Trưa nay ăn gì? – Kinh nghiệm tự chuẩn bị cơm trưa cho dân văn phòng!

Mình tin rằng khi bạn đọc bài viết này, vấn đề bạn gặp phải giống hoàn toàn mình: phải đi làm xa, không về được vào bữa trưa và gặp rắc rối với vấn đề tự chuẩn bị cơm cho mình.

Sẽ có hàng tá việc lặt vặt mà bạn phải suy nghĩ, ví dụ như:

  • Trưa nay ăn gì?
  • Nấu như thế nào?
  • Làm sao để mang cơm từ nhà tới cơ quan vệ sinh, an toàn và nóng hổi?

Mình hiểu vì mình cũng gặp phải những vấn đề này khi bắt tay vào việc chuẩn bị cơm mang đi làm. Ở trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ lại những kinh nghiệm của bản thân cho các bạn nhé.

Và bạn cứ yên tâm, mình tin rằng sau khi đọc bài viết này bạn sẽ thấy chuẩn bị cơm trưa mang đi làm không chỉ đơn giản, dễ dàng mà còn rất thú vị nữa đấy.

1 – Tại sao nên chuẩn bị cơm trưa mang đi làm

Yeah, hmm tại sao mình phải chuẩn bị cơm trưa mang đi làm nhỉ? Mình vốn dĩ là đứa khá lười, và tin rằng việc ăn quán xá sẽ dễ và nhanh hơn rất nhiều.

Tuy nhiên, mình đã thay đổi suy nghĩ khi tự chuẩn bị cơm trưa. Một số lợi ích mà bạn có thể nhận được khi làm điều này đó là:

Đảm bảo bữa ăn của mình và gia đình ngon, bổ dưỡng và vệ sinh hơn

Đương nhiên rồi đúng không nè? Khi bạn chuẩn bị cơm trưa, từ khâu lên thực đơn, chọn nguyên liệu, sơ chế, nấu nướng, bảo quản… đều do tự tay bạn thực hiện. Điều này đảm bảo cho các món ăn được thơm ngon, hợp khẩu vị và còn vệ sinh nữa.

Ngoài ra, vì tự tay nấu nướng, bạn có thể biết tình trạng sức khỏe của từng thành viên hoặc bản thân mình để bổ sung các chất dinh dưỡng theo món ăn hợp lí.

Đặc biệt hơn, nếu bạn đang theo một chế độ ăn nào đó đặc biệt, ví dụ như ăn kiêng, giảm cân, tăng cơ… thì việc tự nấu ăn sẽ giúp bạn dễ thực hiện chuẩn chế độ ăn hơn rất nhiều.

Không bị ngán

Chắc chắn rồi, hàng quán thì cũng nhiêu đó món nấu đi nấu lại. Mình còn nhận thấy hàng quán người ta dùng dầu mỡ khá nhiều, do đó mình rất là mau ngán, lâu lâu nổi lười lên còn bỏ bữa.

Khi tự tay chuẩn bị món ăn, mình được thay đổi menu theo sở thích, thèm gì ăn nấy, nêm nếm hợp khẩu vị, do đó bữa ăn rất đa dạng.

Tiết kiệm

Bạn biết đấy, nếu ở Sài Gòn, một suất ăn trưa tùy khu vực cho dân văn phòng dao động từ khoảng 30.000 đồng – 50.000 đồng (mức bình dân). Chưa kể lâu lâu bạn sẽ phải đổi món, hoặc ăn thêm vì không đủ no, hoặc đi ăn “sang chảnh”.

Như vậy, nếu ăn trưa bên ngoài toàn bộ thời gian, một tháng bạn sẽ tốn khoảng 1,5 triệu cho bữa ăn trưa của mình.

Ngược lại, nếu nấu ăn, mức chi phí mà mình bỏ ra cho bữa trưa chỉ khoảng 1 triệu/tháng (1 món canh, 1 món mặn và cơm).

Rèn luyện kỹ năng nấu ăn

Đương nhiên rồi, mình từ một đứa lười chảy thây mà bây giờ đã vô tư thể hiện với các thực đơn khác nhau thì chắc chắn bạn cũng có thể.

Việc tự nấu ăn sẽ giúp bạn có thêm một kỹ năng vừa để tự chăm sóc bản thân, vừa để chăm sóc người thân tốt hơn.

Ngoài ra, làm nhiều quen tay, sau này việc chuẩn bị cơm trưa của mình cũng “nhanh gọn” hơn rất nhiều. Chút xíu nữa mình sẽ chia sẻ kinh nghiệm với bạn ở dưới nhé!

2 – Kinh nghiệm mang cơm trưa đi làm cho dân văn phòng

Nên nấu buổi sáng hay nấu buổi tối sau đó hâm lại?

Đây chắc là vấn đề đầu tiên mà bạn thắc mắc. Nhiều bạn sẽ nghĩ rằng tối có thời gian rảnh, tại sao không nấu trước rồi sáng hâm lại mang đi? Mình sẽ phân tích chút nhé

Mình khuyên bạn nên hạn chế tối đa việc nấu trước đó rồi hâm lại vào sáng hôm sau. Nguyên nhân là khi thức ăn để qua đêm, dù đã bảo quản, vẫn sẽ sinh ra một số loại vi khuẩn độc hại.

Đây là một thói quen không tốt với sức khỏe, về lâu dài có thể gây ra một số bệnh đường ruột, tiêu hóa hoặc thậm chí là ung thư.

Mình cho rằng nếu có điều kiện, bạn nên dậy sớm và chuẩn bị đồ ăn là tuyệt vời nhất. Tuy nhiên, mình hiểu là nhiều bạn còn bận rộn lo cho con cái, cho nên trong trường hợp đó bạn có thể xem xét sử dụng mẹo sau:

  1. Chỉ chuẩn bị những món ăn đơn giản, ít mất thời gian chế biến (thịt luộc, trứng luộc, trứng chiên, canh rau…)
  2. Có thể chuẩn bị vào tối hôm trước, tuy nhiên cần phải bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Kinh nghiệm chuẩn bị cơm

Riêng với cơm, bạn có thể chuẩn bị sẵn vào tối hôm trước hoặc nấu luôn vào buổi sáng. Nếu nấu vào buổi tối, bạn nhớ để nồi cơm ở chế độ Warm để bảo quản.

Trường hợp nấu buổi sáng, bạn nên nấu cơm đầu tiên để sau đó trong thời gian chuẩn bị thức ăn cơm chín là vừa đẹp.

Trưa nay ăn gì
Nấu cơm ngon và dẻo cho bữa trưa tuyệt vời bạn nhé

Khi bắt đầu đưa cơm vào hộp đựng, bạn cần lưu ý để nguội một chút, vì nếu ngay lập tử để cơm nóng hổi vào sẽ dễ bị hôi và ôi thiu.

Ngoài ra, bạn nhớ để cơm vào một ngăn riêng biệt, hạn chế hơi nước là tốt nhất để cơm không bị ẩm và ôi thiu.

Kinh nghiệm chuẩn bị món mặn

Đầu tiên, nếu bạn bảo quản thực phẩm bằng ngăn đá, bạn nên rã đông trước từ buổi tối bằng cách chuyển những nguyên liệu cần nấu từ ngăn đá về ngăn mát trước.

Ngoài ra, nếu cần rã đông nhanh cho buổi sáng, bạn có thể sử dụng chế độ rã đông của lò vi sóng. Một số loại lò hiện đại còn có chế độ rã nhanh/rã theo khối lượng.

Xem thêm: Lò vi sóng hãng nào tốt?

Ngoài ra, như mình đã nói ở trên, để tiết kiệm thời gian, bạn nên cân nhắc lựa chọn các món mặn đơn giản. Mình có một vài gợi ý ngay ở đây:

  • Các món thịt: sườn ram mặn, thịt kho trứng, thịt chiên, thịt luộc,  bò xào củ hành, thịt quay, thịt quay kho cải chua, tôm rang thịt ba chỉ, ba rọi kho khô…
  • Các món cá, tôm, hải sản: cá hấp, cá kho măng, cá chiên, khô chiên, tôm rim, tôm hấp, tôm kho thịt, mực kho, mực xào, mực chiên…
  • Các món trứng: trứng chiên, trứng luộc, trứng chưng mắm, trứng cuộn…
  • Các món chả: chả giò, chả kho, chả rim mặn, chả cá chiên, chả cá thát lát, chả cá basa…
  • Các món khác: các món tàu hủ chiên, chả giò chiên, khô, lạp xưởng, xúc xích…

Chút xíu nữa phần dưới mình còn một món quà tặng bạn, đó là thực đơn gợi ý, đừng bỏ qua nhen.

Kinh nghiệm chuẩn bị món rau, củ, quả

Theo mình đây là món bạn sẽ khá ưa thích, vì vừa dễ thực hiện, vừa tiết kiệm mà lại tốt cho sức khỏe.

Để tiết kiệm thời gian cho buổi sáng, bạn nên lặt rau hoặc sơ chế củ/quả trước vào buổi tối hôm trước và bảo quản bằng hộp kín trong tủ lạnh.

 

  • Các món rau, củ, đậu hấp/luộc: rau lang, rau muống, cải bắp, su hào, củ cải, cà rốt, đậu cô-ve, đậu đũa, bí, bầu, bí rợ…
  • Các món rau, củ xào: rau muống xào tỏi, đọt su su xào tỏi, mồng tơi hấp, đọt bí xào tỏi, đậu cô-ve xào… Có thể xào chung với thịt xay, tôm, mực… thành các món mặn
  • Hoặc các bạn có thể dùng các món cải chua, dưa chua, kim chi, dưa muối…
trưa nay ăn gì
Các món rau củ quả luôn tốt cho sức khỏe

Khi đóng hộp các món rau quả bạn nên chọn các loại hộp cơm giữ nhiệt có nắp kín để bảo quản, tránh nước rau quả chảy sang làm ảnh hưởng các món ăn khác.

Kinh nghiệm chuẩn bị món canh

Tương tự như các món rau, để tiết kiệm thời gian bạn nên lặt rau hoặc gọt vỏ và thái các loại củ quả vào buổi tối hôm trước và bảo quản bằng hộp kín trong tủ lạnh.

Bạn có thể chế biến các món canh đơn giản như: canh rau, canh cải, canh chua bạc hà, canh bí, khổ qua, canh bí đỏ sữa đậu nành, canh cải… Có thể kết hợp thêm các món cá, thịt, hải sản để có thể vừa làm món canh, vừa làm món mặn để chuẩn bị cho bữa trưa.

trưa nay ăn gì
Kinh nghiệm chuẩn bị món canh cho bữa trưa

Nếu bạn muốn dùng canh với nước xương hầm, để tiết kiệm thời gian buổi sáng thì bạn có thể hầm xương để lấy nước dùng vào buổi tối hôm trước. Sau đó bạn bảo quản kín trong tủ lạnh để sáng nấu canh sẽ rất ngon.

Khi đóng hộp bảo quản, bạn nên chọn những loại hộp cơm giữ nhiệt có ngăn riêng đựng canh được thiết kế có nắp đậy kín để tránh bị đổ ra ngoài nhé.

2 – Kinh nghiệm chọn hộp cơm mang đi làm

Hmm… chắc bạn chỉ nghĩ đơn giản là mua một chiếc hộp cơm về, bỏ đồ ăn vào xách đi là được rồi đúng không nè?

Thực tế thì trong này có một vài kinh nghiệm và chú ý khá hay mà bạn có thể tham khảo.

1. Nên chọn hộp cơm giữ nhiệt

Bạn biết đấy, từ lúc bạn nấu ăn cho đến khi ăn trưa mất khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ. Vì vậy, nếu bạn không sử dụng hộp cơm giữ nhiệt thì chắc chắn thức ăn bị nguội, đôi khi còn ôi thiu là bình thường.

Trong trường hợp bạn có lò vi sóng tại cơ quan, mình vẫn khuyên bạn nên sử dụng hộp cơm giữ nhiệt để hạn chế việc sản sinh ra các vi khuẩn có hại trong thời gian chưa sử dụng.

Về sản phẩm hộp cơm giữ nhiệt, mình đã có một bài viết khá chi tiết mà bạn có thể tìm đọc tại đây.

Bạn nên lưu ý sự khác nhau giữa hộp cơm giữ nhiệt và hộp cơm hâm nóng mà mình đề cập trong bài viết luôn nhé. Nếu như hộp cơm giữ nhiệt là dạng hộp chuyên dụng để giữ nhiệt cho thực phẩm (hạn chế quá trình thoát nhiệt) thì hộp cơm hâm nóng là hộp có chức năng hâm nóng/nấu một số món đơn giản.

2. Nói không vói chất liệu nhựa có BPA

BPA là gì?

Bisphenol A (BPA) là một loại hợp chất hữu cơ dùng để chế biến nhựa và chất dẻo, thường được tìm thấy trong các hộp đựng đồ uống có thể tái sử dụng, đồ chứa thực phẩm, thực phẩm đóng hộp, đồ chơi trẻ em…

Năm 2017, Cơ quan Hóa chất châu Âu đã kết luận rằng BPA nên được liệt kê như một chất đáng lo ngại do đặc tính của nó như một chất phá hoại nội tiết. BPA có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm như: ung thư, suy chức năng tuyến giáp, tác dụng lên hệ thần kinh, ung thư thần kinh, viêm phế quản, hen suyễn và các bệnh nguy hiểm khác.
Nguồn: Wikipedia.org
BPA là dấu hiệu nhận biết chất liệu an toàn cho đồ đựng thực phẩm

Như vậy, BPA là một trong những chất mà bạn cần “tránh xa” khi mua hộp cơm nói riêng và các sản phẩm đựng đồ ăn, thức uống nói chung. Cách nhận biết sản phẩm an toàn là chữ “BPA FREE”, có nghĩa là không có chứa BPA.

Mình có một infographic tóm tắt ký hiệu của các loại nhựa cho bạn ở ngay đây:

Như vậy, có thể thấy các loại nhựa nên dùng là (1) PETE; (2) HDPE; (4) LDPE và (5) PP. Đặc biệt, nếu bạn chọn cho mình hộp cơm, nên ưu tiên chất liệu (5) PP nhé.

Lưu ý: Khi bạn sử dụng hộp cơm nhựa, bạn có thể xem ở phần đáy hộp hoặc thân hộp để tìm ký hiệu về loại nhựa. Nếu không có ký hiệu, có thể chất liệu sản xuất thuộc loại số (7), rất độc và nguy hiểm

3. Sử dụng các chất liệu an toàn cho sức khỏe

Vì hộp cơm là sản phẩm tiếp xúc trực tiếp mỗi ngày với đồ ăn, do đó mình luôn quan điểm phải ưu tiên chất liệu an toàn nhất với sức khỏe.

Mình sẽ gợi ý bạn một số chất liệu mà các thương hiệu sản xuất hộp cơm lớn đang sử dụng gồm:

  • Thủy tinh
  • Nhựa cao cấp PP.
  • Sứ
  • Inox 304, thép không gỉ.

Xem thêm: Các chất liệu an toàn được sử dụng để chế tạo hộp cơm giữ nhiệt.

4. Có thể chọn hộp cơm hâm nóng thay thế hộp cơm giữ nhiệt

Hộp cơm có chức năng hâm nóng giờ đây khá phổ biến trên thị trường và với mình nó khá tiện lợi. Loại hộp cơm hâm nóng này thực chất là một chiếc nồi cơm điện mini vì chỉ lớn hơn 1 chiếc camen truyền thống 1 chút nhưng lại có chức năng hâm cách thủy vô cùng tiện lợi.

Ngoài ra loại nồi này cũng nấu cơm được, rất ngon. Mình thường xuyên dùng loại nồi này để nấu cơm, hâm thức ăn và giới thiệu cho anh chị, bạn bè dùng và mình luôn nhận được những lời phản hồi rất tích cực.

Bạn có thể tham khảo thêm về kinh nghiệm lựa chọn hộp cơm hâm nóng tại bài viết này.

3 – 5 điều nên tránh khi mang cơm đi làm

1 – Không để cơm và đồ ăn đang nóng hổi vào ngay hộp đựng

Nhiều bạn sợ đồ ăn để lâu nhanh nguội, do đó sau khi nấu xong vội vội vàng vàng bỏ vào hộp đựng và mang đi. Tuy nhiên, thực tế điều đó không nên.

Khi bạn đựng ngay đồ đang nóng hổi vào hộp đựng, hơi nóng tỏa ra không thoát được ra ngoài mà bám đọng lại thành hơi nước. Điều này dẫn đến việc đồ ăn dễ có mùi, nhiễm khuẩn thậm chí ôi thiu.

Do đó, bản thân mình thường để nguội chút, tầm khoảng 60 – 70 độ C mang đi.

Để tiện lợi, bạn nên chọn các hộp cơm có nhiều hộp đựng khác nhau, mỗi hộp đều có phần nắp kín để dễ chia đồ ăn, tránh trộn lẫn và đổ thức ăn ra ngoài.

Trong một số trường hợp đồ ăn bạn muốn mang đi quá nhiều, bạn có thể cân nhắc sử dụng các bịch nilon để đựng bổ sung (lưu ý là bạn cần cột chặt lại và để cố định khi mang đi nhé). Trường hợp này bạn cũng cần hạn chế việc đựng đồ ăn nóng vì khi đồ ăn nóng

Chú ý: Tuyệt đối không dùng hộp xốp để đựng thức ăn nóng. Hộp xốp được làm bằng nhựa Polystyrene (nhựa PS hay còn gọi Nhựa số #6)  – là loại nhựa chứa chất Styrene một loại chất cực độc khi tiếp xúc với nhiệt độ nóng khoảng 700C trở lên. Vì vậy mình khuyên tốt nhất các bạn đừng bao giờ dùng hộp xốp để đảm bảo an toàn sức khỏe cho chính mình và gia đình.

Chú ý không sử dụng hộp xốp đựng đồ ăn, cơm, canh đang còn nóng bạn nhé!

2 – Hâm nóng lại trước khi dùng nếu được

Nếu bạn sử dụng các loại hộp cơm giữ nhiệt loại tốt, chất lượng thì điều này có thể bỏ qua, nguyên do là đồ ăn vẫn còn ấm và rất an toàn.

Tuy nhiên, bạn nên hâm nóng lại thức ăn nếu:

  • Có sẵn lò vi sóng/hộp cơm hâm nóng.
  • Bạn thích ăn nóng hoặc dạ dày bạn yếu và dễ mắc bệnh về dạ dày.

Theo mình, nếu có điều kiện, bạn vẫn nên hâm nóng đồ ăn để dùng ngon và an toàn hơn nhé! Việc hâm nóng bằng lò vi sóng cũng khá nhanh, khoảng 2 – 4 phút là đủ dùng rồi.

Lưu ý: Bạn cần lưu ý về việc sử dụng chất liệu đựng cơm, thức ăn khi hâm nóng trong lò vi sóng. Các chất liệu có thể dùng trong lò vi sóng gồm: nhựa cao cấp, sứ, thủy tinh.

Nếu bạn sử dụng hộp cơm inox, thép không gỉ thì không sử dụng các chất liệu này để hâm nóng vì có thể gây nổ nhé!

Xem thêm: Cách sử dụng lò vi sóng đúng chuẩn!

3 – Tránh để chung thức ăn và cơm vào một hộp

Để tránh cồng kềnh và tiết kiệm hộp đựng, nhiều người có thói quen để chung cơm và thức ăn vào một hộp đựng. Mỗi món ăn có một thời điểm chế biến và thời điểm hỏng, mốc, lên men khác nhau.

trưa nay ăn gì
Nên chia thức ăn ra từng ngăn/hộp riêng bạn nhé

Do đó, nếu để chung, nguy cơ lây nhiễm khuẩn sẽ tăng cao, nhất là khi để đồ xào nấu có nước xốt chung với cơm trắng.

Chị em nội trợ nên lựa chọn loại hộp cơm có nhiều ngăn hoặc dùng giấy bạc siêu thị để gói riêng từng loại thực phẩm.

4 – Hạn chế mang các loại đồ ăn dễ bị hỏng

Thức ăn mang đi làm thường được cất trong hộp kín và để ở môi trường bên ngoài trong thời gian khá lâu. Mang những thực phẩm dễ bị chua, nhanh hỏng sẽ khiến thức ăn không để được lâu. Chúng cũng là nguyên nhân khiến những thực phẩm để chung khác nhanh hỏng hơn.

Những loại đồ ăn này khi đậy trong hộp kín và để ở nhiệt độ bình thường cũng khiến chúng kém ngon hơn. Do đó, để không ảnh hưởng đến hương vị cũng như sức khỏe thì bạn hãy hạn chế mang những đồ ăn nhanh hỏng. Nếu muốn dùng những món ăn này, bạn hãy cất chúng trong tủ lạnh ở cơ quan và quay lại khi ăn để đảm bảo chất lượng.

5 – Vừa ăn cơm trưa vừa làm việc

Theo mình thì đây là một thói quen khá xấu, không chỉ ở nơi làm việc mà ở nhà. Khi ăn cơm, bạn hãy hạn chế có các hoạt động song song khác như làm việc, xem phim, đọc sách…

Theo Boldsky, các nhà nghiên cứu cho biết ăn trưa tại bàn làm việc đồng nghĩa với việc bạn ngồi nhiều hơn. Điều này thực sự không tốt cho sức khỏe bởi nếu như bạn ngồi một chỗ gần như suốt ngày gây ra các bệnh tim, đau vai, lưng.

Ngoài ra, việc vừa ăn vừa làm thêm một hay nhiều việc kéo dài có thể gây ra một số bệnh về dạ dày như viêm, loét dạ dày bạn nhé. Do đó, bạn hãy dành chút thời gian để vừa nghỉ ngơi, vừa thưởng thức bữa ăn là tuyệt vời nhất.

Lời kết

Như vậy, trong phần 1 mình đã giải thích cho bạn những lợi ích khi chuẩn bị cơm trưa đi làm và vài chú ý nhỏ để bữa trưa của bạn ngon, vệ sinh và thuận tiện nhất có thể.
Trong phần 2, bạn hãy cùng mình khám phá những thực đơn dễ nấu, bổ dưỡng và đa dạng. Mình tin rằng đây sẽ là cái kết cho đáp án của câu hỏi “trưa nay ăn gì”!

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments